Chef kok Iraanse keuken

Functieomschrijving

Voor ons restaurant in Antwerpen zijn wij op zoek naar een ervaren en professionele kok met een sterke expertise in de authentieke Iraanse keuken.

Als kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding van gerechten en voor het bewaken van de kwaliteit, smaak, hygiëne en presentatie van de gerechten.

Je werkt zelfstandig binnen een professionele keuken en werkt nauw samen met het keukenteam.

Jouw taken

• Bereiden van authentieke Iraanse gerechten volgens traditionele recepten en bereidingswijzen.
• Bereiden van verschillende Iraanse stoofgerechten (khoresh/khoresht).
• Bereiden van verschillende vlees-, gevogelte- en groentegerechten uit de Iraanse keuken.
• Bereiden van traditionele Iraanse rijstgerechten en bijhorende bereidingen.
• Bereiden van traditionele Iraanse desserts en zoetigheden.
• Correct voorbereiden, portioneren en verwerken van vlees, groenten, kruiden en andere voedingsmiddelen.
• Controleren van de kwaliteit en versheid van de gebruikte ingrediënten.
• Respecteren van de geldende regels inzake voedselveiligheid, hygiëne en correcte bewaring van voedingsmiddelen.
• Organiseren en voorbereiden van de werkzaamheden in de keuken.
• Samenwerken met andere keukenmedewerkers en bijdragen aan een efficiënte werking van de keuken.
• Begeleiden en opleiden van hulpkoks en nieuwe medewerkers in de dagelijkse keukenwerkzaamheden.
• Bewaken van de kwaliteit en consistentie van de gerechten.
• Zorgen voor een nette, georganiseerde en professionele werkplek.

Jouw profiel

• Je hebt minimaal 8 jaar aantoonbare professionele werkervaring als kok.
• Je beschikt over aantoonbare uitgebreide ervaring met de authentieke Iraanse keuken.
• Je hebt grondige kennis van Iraanse kooktechnieken, ingrediënten, kruiden en specerijen.
• Je hebt ruime ervaring met verschillende soorten vlees en kent de correcte voorbereiding en bereiding ervan.
• Je hebt ervaring met het bereiden van een breed assortiment Iraanse stoofgerechten, rijstgerechten, vlees- en groentegerechten en traditionele desserts.
• Je kunt zelfstandig en georganiseerd werken in een professionele keuken.
• Je kunt recepten en bereidingswijzen correct toepassen en consistentie in kwaliteit en smaak garanderen.
• Je kunt je vakkennis op een duidelijke manier overbrengen aan hulpkoks en andere keukenmedewerkers.
• Je bent een teamplayer en werkt respectvol en professioneel samen met collega’s.
• Je werkt hygiënisch, nauwkeurig en verantwoordelijk.
• Je bent flexibel en bereid om te werken volgens de noden van de horeca, inclusief avonden, weekends en feestdagen.

Ervaring en kwalificaties

Een diploma of getuigschrift in de keuken/horeca is een pluspunt.

Aantoonbare relevante beroepservaring kan eveneens in aanmerking worden genomen.

Kandidaten moeten hun relevante beroepservaring en professionele competenties kunnen aantonen, bijvoorbeeld aan de hand van arbeidsattesten, referenties, getuigschriften of andere bewijsstukken.

Wij bieden

• Een voltijdse functie binnen een professionele keuken in Antwerpen.
• Een professionele en stabiele werkomgeving.
• Een functie met verantwoordelijkheid binnen het keukenteam.
• Marktconforme arbeidsvoorwaarden volgens de toepasselijke regelgeving en het bevoegde paritair comité.

Solliciteren: Bezorg ons je CV en een overzicht van je relevante beroepservaring. Kandidaten kunnen indien nodig worden uitgenodigd voor een gesprek en/of praktische beoordeling van hun professionele vaardigheden.