Рабочий на линии раздачи в столовой

Подготовка рабочего места. Перед началом смены сотрудник проверяет оборудование (мармиты, витрины), чистоту посуды, приборов и подносов. Порционирование и выдача блюд. Работник порционирует еду, используя мерный инвентарь (весы), и выкладывает её на линию раздачи. Контроль качества и температуры. Перед выдачей он проверяет внешний вид, температуру и качество блюд. Горячие блюда должны иметь температуру не ниже +75 C, вторые блюда и гарниры не ниже +65 C, холодные соусы и напитки не выше +14 C. 40. Поддержание ассортимента. Сотрудник следит, чтобы на линии постоянно был весь перечень блюд из меню. Консультирование посетителей. Он помогает гостям с выбором, рассказывает о составе блюд. Соблюдение чистоты. Работник своевременно убирает отходы, моет рабочие поверхности и инвентарь, соблюдает правила безопасной утилизации продуктов. Соблюдение санитарных норм. Это включает использование санитарной одежды (фартук, колпак), мытьё рук, работу в одноразовых перчатках, а также запрет на приём пищи и курение на рабочем месте. Взаимодействие с коллегами. Сотрудник координирует действия с другими работниками столовой для бесперебойной работы.

Требования

Аккуратность, ответственность, внимательность . Знание ассортимента и рецептур блюд, указанных в меню. Наличие медицинской книжки или готовность её оформить. avito.ru Умение работать с оборудованием линии раздачи (весы, мармиты, тепловые витрины). Навыки общения с гостями .

Общее образование; Опыт: 0 лет

Условия

Оптимальные