Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Приготовление простых блюд из рыбы и морепродуктов (жарка, варка, запекание). Подготовка сырья: чистка, разделка, филирование рыбы, очистка и порционирование морепродуктов. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Проверка качества поступающего сырья. Соблюдение рецептур и технологических карт. Контроль температурных режимов и времени тепловой обработки. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены. Поддержание чистоты рабочего места и оборудования. Взаимодействие с другими сотрудниками кухни. Приготовление вьетнамских блюд.

Требования

точность и внимательность; физическая выносливость (работа часто проходит стоя); организационные навыки; ответственность; лидерские качества и умение работать в команде.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет