סגנ/ית מנהל מטבח- מרכז רפואי
למרכז הרפואי מאיר דרוש/ה סגנ/ית מנהל מטבח
התפקיד כולל:
- סיוע בניהול המטבח ובביצוע משימות המטבח השונות
- אחריות על חדר חלוקת המזון, הכנת ארוחות ע"פ הדיאטות, כמויות כלים נכונות, פס תקין ועוד עבודה שוטפת מול שף וסגן שף
- בדיקת טיב והתאמה כמותית של האספקה, אחריות לספירת מלאי חודשית של כלי ההגשה
- ביצוע בקרה במטבח ובמחלקות לגבי טיב המזון, הכמות וכלי האוכל
- אחריות לחלוקת האוכל למחלקות
- לאחסון העודפים במחסני הקירור
- אחריות על עבודות הניקיון ועל אחזקת תקלות במטבח ובחדר האוכל (כלים, רצפות וכו')
- אחריות למשמרת ערב בהוצאת הארוחה למחלקות ולחדר האוכל
- ניהול העובדים במחלקות, ניהול אחראי המשמרת, בדיקת נוכחות הצוות והכנת סידור העבודה
- מילוי מקומו של מנהל המטבח בעת הצורך
- בוגר/ת קורס מנהלי משק, או הסמכה במקצועות בכלכלת הבית, או בוגר/ת המדרשה לתזונה, או השכלה מקבילה בחו"ל - חובה
- 12 שנות לימוד - חובה
- יתרון להשכלה אקדמית בתחומי המזון או במנהל עסקים
- יתרון משמעותי לניסיון בהסעדה המונית - מטבח מוסדי
- כושר פיקוח על צוות עובדים
- ידיעת השפה העברית על בוריה, רצוי שפה לועזית נוספת
*תינתן עדיפות למועמדים/ות עם מוגבלויות.