Sub Chef de Sushi

O Sub Chef de Sushi é responsável por auxiliar o Chef de Sushi na preparação e execução de pratos da culinária japonesa. Com senioridade sênior, este profissional deve possuir experiência e conhecimento técnico para garantir a qualidade e excelência dos pratos servidos. Além disso, é fundamental ter habilidades de liderança para coordenar a equipe e manter o padrão estabelecido pelo estabelecimento.

Auxiliar o Chef de Sushi na elaboração do cardápio, sugerindo novas opções e combinações de pratos

Preparar e montar os pratos de sushi, sashimi e outras iguarias da culinária japonesa

Supervisionar a equipe de cozinha, orientando e treinando os colaboradores

Garantir a qualidade dos insumos utilizados na preparação dos pratos, verificando frescor e validade

Manter a organização e limpeza da cozinha, seguindo padrões de higiene e segurança alimentar

Realizar o controle de estoque de alimentos e insumos, solicitando reposições quando necessário

Participar de eventos e degustações, representando o estabelecimento e divulgando a culinária japonesa

Zelar pelo bom relacionamento com os clientes, atendendo a solicitações e feedbacks de forma proativa

Colaborar com a criação de novos pratos e técnicas de preparo, buscando inovação e diferenciação

Manter-se atualizado sobre tendências e novidades na culinária japonesa, aprimorando constantemente suas habilidades