Cook - Nilagiri Restaurant, Puncak

Sebagai Cook di Nilagiri Restaurant, kamu menyiapkan dan memasak hidangan di station kamu sesuai resep, standar porsi, dan standar plating kami, di bawah arahan Sous Chef dan Chef de Partie (CDP).

Apa yang akan kamu lakukan:

• Menyiapkan dan memasak hidangan secara akurat dan efisien, mengikuti resep, ukuran porsi, dan standar plating.
• Menjalankan station yang menjadi tanggung jawabmu selama jam operasional dan memastikan pesanan keluar tepat waktu.
• Menyelesaikan mise en place (bahan, alat, dan peralatan) sebelum layanan dimulai.
• Membantu CDP dan Sous Chef dalam menyiapkan hidangan serta membimbing Cook Helper bila diperlukan.
• Menjaga station tetap bersih dan rapi, serta mengikuti prosedur keamanan pangan, kebersihan, dan HACCP.
• Membantu mengecek stok dan melaporkan kekurangan atau masalah kualitas bahan kepada senior chef.

Kamu cocok untuk posisi ini jika kamu:

• Berpendidikan minimal SMA/SMK; diutamakan memiliki pelatihan kuliner atau sertifikasi vokasi.
• Memiliki pengalaman 1–2 tahun sebagai Cook di dapur profesional (restoran atau hotel).
• Menguasai teknik memasak dan keterampilan menggunakan pisau dengan baik.
• Memahami standar keamanan pangan dan kebersihan (pengetahuan HACCP menjadi nilai tambah).
• Mampu bekerja cepat dan tenang di bawah tekanan dalam dapur yang serba cepat.
• Disiplin, mampu bekerja sama dalam tim, dan senang terus belajar.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Penempatan: Nilagiri Restaurant, Puncak, Bogor (on-site)