CDP Sushi - Akira Back

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
• Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai CDP Sushi , Sushi Cook atau posisi serupa di restoran Jepang.
• Menguasai teknik dasar pembuatan sushi, sashimi, nigiri, maki, uramaki, dan berbagai hidangan Jepang sesuai standar kualitas.
• Memahami teknik penanganan bahan baku segar, terutama seafood, sesuai standar keamanan pangan (food safety) dan kebersihan (HACCP).
• Memiliki keterampilan menggunakan dan merawat peralatan dapur, termasuk teknik penggunaan pisau (knife skills).
• Mampu menjaga konsistensi rasa, kualitas produk, dan presentasi makanan.
• Memiliki pengetahuan mengenai penyimpanan bahan makanan serta pengendalian kualitas dan kebersihan area kerja.
• Mampu bekerja dengan cepat, teliti, dan tetap menjaga kualitas di bawah tekanan.
• Memiliki kemampuan bekerja sama dalam tim serta komunikasi yang baik.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
• Memiliki sikap disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta berorientasi pada pelayanan dan kepuasan pelanggan

Skills: Cook, Barbecue Restaurant, Food Decoration, Japanese Food, Food Handling