Directeur(trice) de salle F/H - YAYA SECRETAN

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion opérationnelle du restaurant :

- Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur des opérations

- Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)

- Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant

- Organiser les services et les mises en place salle et bar

- Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant

- Prendre en charge les réservations et tables VIP

- Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)

- Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar

• veuiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures internes de l'enseigne

Gestion des ressources humaines :

- Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle

- Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente

- En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème

- Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien

- Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH

Gestion financière & administrative :

- Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant

- Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)

- Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)

- Proposer au siège des mesures correctives si besoin

- Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles- Passionné(e) par le secteur de la restauration

- Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe

- Excellent relationnel et esprit d'équipe

- Organisation et rigueur

- Sens du détail

- Rapidité et disponibilité