Chief Baker

About the company

Tentang Perusahaan Bali Perdana Sembako merupakan perusahaan ritel yang menyediakan berbagai kebutuhan pokok dan barang kebutuhan sehari-hari, berlokasi di Bakauheni, Kabupaten Lampung Selatan. Kami berkomitmen memberikan pelayanan yang ramah, cepat, dan tepat kepada pelanggan melalui produk berkualitas dan operasional toko yang optimal. Kami mencari kandidat Chief Baker yang berpengalaman, memiliki jiwa kepemimpinan, kreatif, dan berorientasi pada kualitas untuk bergabung bersama tim kami serta mendukung pengembangan produk bakery dan peningkatan kepuasan pelanggan.

Your tasks

Tentang Posisi Chief Baker bertanggung jawab memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan produksi roti dan bakery untuk memastikan kualitas produk, konsistensi rasa, serta standar kebersihan dan keamanan pangan sesuai ketentuan perusahaan. Posisi ini juga bertanggung jawab mengatur jadwal produksi dan tugas tim bakery, mengendalikan persediaan bahan baku, serta memastikan produk tersedia tepat waktu dengan meminimalkan sisa produksi. Selain itu, Chief Baker berperan dalam mengembangkan variasi produk baru dan mendukung peningkatan penjualan serta kepuasan pelanggan.

Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengatur jadwal produksi, pembagian tugas, dan kegiatan harian tim bakery sesuai kebutuhan operasional toko.
• Mengawasi seluruh proses pembuatan roti, mulai dari penimbangan bahan, pencampuran, pengulenan, fermentasi, hingga pemanggangan.
• Memastikan kualitas rasa, tekstur, bentuk, dan tampilan produk roti sesuai standar perusahaan sebelum dipajang atau dijual
• Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, serta penerapan standar sanitasi dan keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi.
• Mengontrol persediaan dan penggunaan bahan baku agar tetap sesuai kebutuhan produksi serta meminimalkan bahan rusak dan produk sisa.
• Memastikan ketersediaan produk roti, terutama produk unggulan, di area display sesuai jadwal dan kebutuhan penjualan.
• Mengembangkan resep baru atau variasi produk bakery yang menarik sesuai kebutuhan dan minat pelanggan.
• Memastikan proses produksi dan pemanggangan selesai tepat waktu sesuai jadwal operasional toko.
• Memantau penggunaan bahan baku dan biaya produksi agar tetap efisien sesuai standar perusahaan.
• Memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kinerja kepada anggota tim bakery untuk meningkatkan keterampilan serta produktivitas kerja
• Menangani keluhan pelanggan terkait kualitas produk dan berkoordinasi dengan atasan atau departemen terkait apabila diperlukan.
• Berkoordinasi dengan bagian Fresh & Bakery, Purchasing, Accounting, HR, dan tim toko lainnya untuk mendukung kelancaran operasional.
• Mematuhi standar operasional prosedur (SOP), peraturan perusahaan, serta ketentuan kerja yang berlaku.

Requirements

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma Perhotelan atau Kuliner, atau memiliki sertifikasi profesional di bidang bakery.
• Memiliki pengalaman kerja minimal 3–5 tahun sebagai Baker, dengan pengalaman 1–2 tahun pada posisi Senior Baker atau Supervisor.
• Memiliki pengalaman di industri ritel, supermarket, atau bakery menjadi nilai tambah.
• Menguasai teknik pembuatan roti, pastry, cake, dan produk bakery lainnya.
• Mampu mengoperasikan peralatan bakery, seperti mixer, proofer, oven, dan alat pengiris roti dengan aman.
• Memahami standar kualitas produk, pengelolaan bahan baku, serta kebersihan dan keamanan pangan.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan koordinasi tim yang baik.
• Mampu mengatur waktu, menentukan prioritas pekerjaan, dan memenuhi target produksi harian.
• Teliti, kreatif, disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas produk.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan bersedia menyesuaikan jam kerja dengan kebutuhan operasional toko.

Skills: Food Decoration, Baking, Cake