Confectionneur (euse) / Cuisinier (ère)

Vivaldis Mouscron recherche un : Ouvrier de Production Boucherie Industrielle - Polyvalent

• Présentation du poste

Vous recherchez un poste dynamique, diversifié et ancré dans le secteur de l'agroalimentaire ?

Rejoignez notre atelier de boucherie industrielle !

En tant qu'Ouvrier de Production Polyvalent, vous partagerez votre temps entre le département des cuissons (50%) et le département confection (50%), avec une activité accrue en confection (rythme 70% / 30%) durant la haute saison des barbecues.

• Vos Missions principales

1. Production, Confection & Cuisson

• Préparer et parer les viandes avant cuisson.
• Assurer la conduite et le suivi des équipements de production (fours industriels, injecteuse).
• Participer activement à la confection et au conditionnement des produits (gamme classique et saisonnière BBQ).

2. Logistique, Stockage & Manutention

• Assurer le déplacement des marchandises à l'aide d'un transpalette.
• Gérer les flux et le rangement dans les frigos et congélateurs selon la méthode FIFO (rotation des stocks).
• Suivre l'état des stocks (viandes crues et viandes cuites).
• Attention : Ce poste implique le port régulier de charges lourdes.

3. Suivi Administratif & Traçabilité

• Utiliser l'outil informatique (Excel) pour encoder les données et analyser les consommations.
• Garantir la traçabilité rigoureuse des produits (tenir les fardes de suivi à jour).
• Relever et contrôler quotidiennement les températures des frigos et congélateurs.

4. Hygiène stricte & Maintenance

• Effectuer le démontage, le nettoyage complet et le remontage des machines de production.
• Maintenir votre zone de travail dans un état de propreté irréprochable.