Senior Baker
إلزامي:Senior
LOWONGAN KERJA
Senior Baker
Bergabunglah bersama Batter Days Bakehouse!
Batter Days Bakehouse membuka kesempatan bagi profesional yang berpengalaman di bidang bakery & pastry untuk bergabung sebagai Senior Baker . Kami mencari individu yang memiliki passion terhadap kualitas produk, konsisten dalam proses produksi, serta mampu memimpin tim untuk menghasilkan produk terbaik setiap hari.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas seluruh proses produksi pastry dan bakery sesuai standar perusahaan.
- Memastikan kualitas produk, rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan tetap konsisten.
- Menyusun jadwal produksi harian agar seluruh produk tersedia tepat waktu.
- Mengembangkan resep dan produk baru sesuai tren pasar dan kebutuhan bisnis.
- Mengawasi kualitas bahan baku serta proses penyimpanan sesuai standar FIFO/FEFO.
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan meminimalkan waste.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim baker.
- Memastikan kebersihan area produksi serta penerapan standar food safety dan sanitasi.
- Berkoordinasi dengan tim operasional untuk memastikan kelancaran produksi dan ketersediaan produk.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau sederajat.
- Memiliki pengalaman sebagai Senior Baker / Baker di bakery, café, restaurant, atau hotel
- Memahami proses produksi bakery, terutama artisan bread & pastry
- Mampu membuat dan mengembangkan produk bakery
- Memahami penggunaan oven, mixer, proofer, dan peralatan bakery lainnya
- Mampu menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan konsistensi produk
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengatur tim baker
- Disiplin, bertanggung jawab, teliti, dan mampu bekerja dalam tim
- Bersedia bekerja dengan sistem shift
- Memiliki passion dan kreativitas dalam dunia bakery
Job Description:
- Bertanggung jawab terhadap proses produksi bakery harian
- Memastikan kualitas dan konsistensi produk
- Mengatur pembagian pekerjaan tim baker
- Memastikan standar kebersihan dan food safety
- Melakukan quality control selama proses produksi
- Membantu R&D dan pengembangan produk baru
- Memastikan kebutuhan produksi dan bahan baku terpenuhianish, laminated dough, puff pastry, brioche, serta berbagai produk bakery.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola tim produksi.
- Memahami quality control, food safety, dan manajemen produksi.
- Disiplin, bertanggung jawab, mampu bekerja di bawah tekanan, dan berorientasi pada kualitas.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift.