KUHAR / KUHARICA

Organizacija rada u kuhinji;

• Priprema hrane i pića u skladu s ponudom ugostiteljskog objekta i hrane i pića za catering, u skladu sa važećim propisima;
• Odgovornost za kvalitetu i sigurnost te kontrolu ispravnosti pripremljene hrane;
• Odgovorno, ekonomično, sigurno i s normativima usklađeno postupanje s prehrambenim proizvodima i potrošnim materijalom u proizvodnji hrane iz ponude ugostiteljskog objekta;
• Odgovornost za preuzimanje prehrambenih proizvoda, kvantitativni i kvalitativni nadzor usklađenosti preuzetog materijala, pravilno slaganje i skladno skladištenje robe, praćenje i kontrolu zaliha i kontrolu roka trajanja prehrambenih proizvoda;
• Odgovornost za manjkove i inventurne razlike, nastale iz poslovanja ugostiteljskog objekta te sudjelovanje u provedbi redovitih i izvanrednih inventura;
• Dijeljenje, serviranje i posluživanje hrane i pića;
• Prezentacija prehrambenih proizvoda na prodajnom mjestu;
• Organizacija kuhinjskog i skladišnog prostora ugostiteljskog objekta;
• Osiguravanje čistoće, higijenskih standarda i reda u kuhinji, prodajnim i skladišnim prostorima u skladu s HACCP propisima i standardima;
• Sudjelovanje u naručivanju prehrambenih proizvoda i potrošnog materijala;
• Obavljanje radnih zadataka u skladu sa važećim propisima, uputama i dobrom poslovnom praksom;
• Poznavanje i provođenje propisa iz područja zaštite od požara, sigurnosti i zdravlja na radu, zaštite okoliša i uputa za sigurno rukovanje namirnicama (HACCP);
• Ažurno informiranje nadređenog o problemima u radnim procesima i proaktivno rješavanje izazova;
• Pomoć u edukaciji, osposobljavanju i uvođenju suradnika u kuhinji;
• Obavljanje drugih zadataka po nalogu (funkcijsko) nadređenoga u skladu sa zadatcima radnog mjesta.