Capitán de Restaurante

Tareas

Objetivo del puesto Garantizar la excelencia en la operación del salón mediante la supervisión del servicio, coordinación del personal y aseguramiento del cumplimiento de los estándares de atención al cliente, contribuyendo al logro de los objetivos comerciales y a una experiencia excepcional para cada comensal.

Alcance del puesto Responsable de la operación del restaurante durante el turno. Coordina al personal de servicio. Garantiza la correcta ejecución de la secuencia de servicio. Supervisa la experiencia del cliente. Da seguimiento a indicadores de servicio y venta.

Operación del Salón

• Coordinar las actividades del personal durante el servicio.
• Supervisar la correcta asignación de estaciones.
• Garantizar la correcta ejecución de la secuencia de servicio.
• Supervisar tiempos de atención.
• Verificar montaje y presentación del salón.
• Validar disponibilidad de productos.

Atención al Cliente

• Dar la bienvenida y apoyar en la atención de clientes cuando sea necesario.
• Resolver quejas y situaciones especiales.
• Asegurar altos niveles de satisfacción.
• Dar seguimiento a clientes frecuentes.

Gestión Comercial

• Impulsar la venta sugestiva.
• Dar seguimiento al ticket promedio.
• Supervisar cumplimiento de metas comerciales.
• Promover promociones vigentes.

Supervisión Operativa

• Supervisar orden y limpieza.
• Controlar el manejo de caja durante el turno.
• Validar cuentas y consumos.
• Coordinar comunicación con cocina y barra.
• Gestionar incidencias operativas.

Desarrollo del Personal

• Capacitar al equipo.
• Retroalimentar constantemente.
• Evaluar desempeño durante el turno.
• Detectar necesidades de capacitación.

Requisitos

Formación Bachillerato concluido. Deseable Técnico en Alimentos y Bebidas, Hotelería o Turismo.

Experiencia

• Mínimo 2 años como Capitán, Supervisor de Restaurante o Jefe de Piso.
• Experiencia liderando equipos de servicio.
• Experiencia en restaurantes de servicio completo.

Conocimientos Técnicos

• Secuencia de servicio.
• Protocolo de atención.
• Venta sugestiva.
• Manejo de caja.
• Inventarios.
• Conocimiento básico de vinos y bebidas.
• POS.
• Distintivo H.
• ServSafe.

• Liderazgo
• Servicio al cliente
• Comunicación efectiva
• Organización
• Inteligencia emocional
• Trabajo bajo presión
• Solución de conflictos
• Trabajo en equipo
• Orientación a resultados
• Atención al detalle
• Toma de decisiones

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años

Otros

Condiciones

• Disponibilidad para rotar turnos.
• Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.
• Permanencia constante en piso durante la operación.
• Participación activa durante horas pico.