Повар 4 разряда

Знать технологию приготовления диетических блюд и основы диетического питания. Виды и способы обработки сырья для диетических блюд. Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах. Основные требования стандартов и технических условий на используемое сырье и полуфабрикаты.

Требования

Специальная подготовка в объеме школы торгово-кулинарного ученичества или профессионально-технического училища.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет