RD Specialist (ด้านเบเกอรี่/ขนมญี่ปุ่น)

Your tasks

รับผิดชอบงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ตั้งแต่การทดลองสูตร การพัฒนาต้นแบบ การทดสอบวัตถุดิบ การทำ Sensory Evaluation การทดลองผลิตในระดับ Pilot และ Production Trial รวมถึงการปรับปรุงผลิตภัณฑ์เดิมให้มีคุณภาพ ต้นทุน และคุณสมบัติตามที่กำหนด มุ่งเน้นผลิตภัณฑ์ประเภท Japanese Dessert, Daifuku, Dango, Dorayaki, Taiyaki, Bakery, Cake, Frozen Food และ OEM Products

หน้าที่และความรับผิดชอบหลัก (Key Responsibilities) A. NEW PRODUCT DEVELOPMENT 1.ดำเนินงานพัฒนาผลิตภัณฑ์ตาม Project ที่ได้รับมอบหมาย 2.ศึกษา Product Concept และ Customer Requirement 3.ค้นคว้า Trend ของผลิตภัณฑ์อาหารและ Japanese Dessert 4.พัฒนาสูตรและสร้าง Prototype 5.ทดลองสูตรและปรับปรุงสูตรจนได้ Product Target 6.จัดทำ Development Timeline 7.ติดตาม Project ให้เป็นไปตามกำหนด 8.จัดทำรายงานผลการพัฒนาผลิตภัณฑ์ 9.สนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับ Domestic / Export / OEM

COSTING 1.คำนวณต้นทุนสูตร 2.คำนวณต้นทุนต่อชิ้น / ต่อหน่วย 3.วิเคราะห์ Yield 4.วิเคราะห์ Raw Material Cost 5.เปรียบเทียบต้นทุนสูตร 6.สนับสนุน Cost Reduction Project 7.แจ้งผลกระทบของการเปลี่ยนสูตรต่อต้นทุน

Requirements

1. ปริญญาตรีขึ้นไป สาขา Food Science / Food Technology / Food Engineering / Bakery / Culinary หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
2. มีประสบการณ์ด้าน R&D Food อย่างน้อย 3 ปี
3. หากมีประสบการณ์ด้าน Japanese Dessert / Bakery / Frozen Food / OEM จะพิจารณาเป็นพิเศษ
4. หากมีประสบการณ์โรงงานผลิตอาหารจะพิจารณาเป็นพิเศษ
5. มีใจรักการทำขนม ชื่นชอบการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ และเข้าใจศาสตร์การทำขนม
6. เดินทางมาทำงานเองได้
7. ทำงาน จันทร์ - เสาร์