Пекарь-мастер

Наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий. Контроль соблюдения планового выхода готовой продукции, выполнения заданий по количеству, ассортименту и качеству на всех стадиях производства. Приём и сдача сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Предупреждение и устранение причин отклонений от норм технологического режима, а также неисправностей оборудования. Организация работы бригады пекарей: распределение заданий с учётом компетенций сотрудников, постановка задач. Контроль текущей деятельности подчинённых, выявление и устранение отклонений в работе. Оценка качества сырья и ингредиентов. Контроль технологических процессов на всех этапах. Проверка готовой продукции на соответствие стандартам качества. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил охраны труда. Приготовление вьетнамских блюд.

Требования

очность и внимательность; физическая выносливость (работа часто проходит стоя); организационные навыки; ответственность; лидерские качества и умение работать в команде.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет