Повар

Приготовление блюд Разработка меню и рецептов. Создаёт ассортимент блюд с учётом возрастных особенностей детей и требований к питанию. Непосредственное приготовление. Готовит разнообразные блюда: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку. Соблюдение технологических процессов. Обеспечивает правильную обработку продуктов, сохраняя их пищевую ценность

Требования

анализировать состояние пищеблока и прогнозировать потребность в сырье; оценивать наличие сырья и прогнозировать потребность в нём; готовить блюда по технологическим картам соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления; оценивать качество и безопасность готовых блюд; составлять калькуляцию на блюда.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет