Chef boucher / Cheffe bouchère

Nous recherchons un chef Boucher H/F pour participer à la création et au développement du futur rayon boucherie du magasin, vous prendrez part à toutes les étapes de la vie du rayon, depuis la préparation du projet jusqu'au fonctionnement quotidien après ouverture.

Véritable professionnel du métier, vous contribuez directement à la qualité du rayon, au savoir-faire artisanal et à la satisfaction des clients.

PRODUCTION ET SAVOIR-FAIRE METIER

• Réceptionner et contrôler la qualité des viandes
• Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes
• Préparer les produits destinés à la vente dans le respect des standards de qualité
• Assurer la régularité et la qualité des coupes
• Maîtriser les techniques de transformation et de préparation bouchère
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

GESTION DU RAYON

• Participer à la mise en rayon et à la présentation des produits
• Veiller à la bonne tenue du rayon et de l'atelier (propreté, organisation, balisage)
• Contribuer à la gestion des stocks et à la limitation de la casse
• Participer aux inventaires et au suivi des marchandises

RELATION CLIENT ET CONSEIL

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients
• Apporter des conseils sur les morceaux, les cuissons et les préparations
• Valoriser les produits et développer les ventes du rayon
• Participer à la fidélisation des clients grâce à la qualité du service et du conseil

Ce poste offre l'opportunité de rejoindre un projet dès sa création et de participer activement à la construction d'un rayon boucherie à taille humaine, tourné vers la qualité produit et le service client.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• Travail debout, station prolongée, au froid
• Horaires variables incluant week-ends et jours fériés
• Environnement bruyant en période de forte affluence

PROFIL RECHERCHE

Issu(e) d'une formation en boucherie, vous disposez idéalement d'une première expérience réussie en magasin ou en artisanat.

Vous possédez :

• une bonne maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes
• une connaissance des produits et des règles d'hygiène alimentaire
• de la rigueur et de l'organisation dans votre travail
• une capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant dans une équipe

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons avant tout une personne :

• passionnée par son métier
• attachée au travail bien fait et à la qualité des produits
• ayant le sens du service et du conseil client
• motivée par l'idée de participer à une aventure collective dès sa création