Boucher.ère - Charcutier.ère / Fabricant.e de charcuterie (H/F)

À propos de l'entreprise

COOK INTÉRIM est à la recherche, pour l'un de ses clients, d'un-e Fabricant.e de Charcuterie (H/F) en Pays de Dinan (35), sous la responsabilité de la direction industrielle.

Missions

Votre mission Vous participez à la fabrication de produits de charcuterie (jambons, pâtés, saucisses, saucissons, boudins, andouilles.) dans le respect des recettes, du planning de production et des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos principales activités

• Préparation et fabrication : saumurage, injection, désossage et moulage des jambons, préparation des mêlées et des épices
• Fabrication des produits : pâtés, saucisses, saucissons, boudins, émulsions, cuisson des andouilles
• Hygiène : nettoyage et désinfection du matériel, des machines et de l'atelier
• Suivi : tenue des documents qualité, saisies informatiques, rangement des matières premières en chambre froide