Second / Seconde de cuisine

Notre établissement recherche un second de cuisine. Vous assisterez le chef de cuisine dans les missions suivantes :

• Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
• Gérer les stocks, vérification des dates

Profil recherché :

• Maitrise des techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie).
• Connaissances et applications des normes HACCP.
• Autonomie.
• Capacité de travailler en équipe
• Implication, de réactivité.