Küchenleitung m/w/d

In der Oberösterreichischen Gesundheitsholding GmbH (OÖG) arbeiten rund 17.... 1 Küchenleitung m/w/d für das Salzkammergut Klinikum Bad Ischl.

Beschäftigungsausmaß

• Vollzeit

Bewerbungsfrist

• 06.11.2023

Befristungart Dauerstelle, vorerst befristet für 3 Jahre Einstufung LD 14 + 50 % Gehaltszulage auf LD13 (leistungsabhängig) Eintrittsdatum nach Vereinbarung

Unser Angebot an Sie

• einen krisensicheren Arbeitsplatz bei der größten oberösterreichischen Spitalsträgerin
• Unterstützung bei der Einarbeitung durch ein kollegiales, wertschätzendes Team
• modern ausgestattete Großküche
• umfangreiche Aus- und Weiterbildungsangebote OÖG Akademie
• attraktive Sonder- und Sozialleistungen als Landesbedienstete
• Sommerkinderbetreuung
• betriebliche Gesundheitsförderung ("geh mit Programm" mit Angeboten zu Sport, Entspannung, Kochen, Basteln, etc.)
• wir fördern das Miteinander und den Zusammenhalt unserer MitarbeiterInnen unter anderem durch gemeinsame Aktivitäten, wie * Sommer- oder Weihnachtsfeste, sportliche Events und Betriebsausflüge
• hohe Wohn- und Freizeitqualität im Inneren Salzkammergut

Ihre Aufgaben

• Beschaffung von Lebensmitteln und sonstiger Ge- und Verbrauchsgüter in Abstimmung mit der Abteilung Einkauf und * Beschaffungslogistik lt. Bestellordnung
• Warenübernahme, Qualitätskontrolle sowie ordnungsgemäße Lagerung und Lagerführung
• Koordination der Anforderung, Verteilung und Ausgabe von Speisen
• Instandhaltung des Küchenbereiches (Bauseits und Ausstattung, Mitwirkung bei Planungsarbeiten)
• Sicherstellung der Arbeitsqualität durch Qualitätsstandards für Produktion und Verteilung
• Koordination der Reinigung im Küchenbereich (incl. Spülküche)
• Bereitschaft zur standortübergreifenden Zusammenarbeit im Klinikum
• Erstellung der Speisepläne in Absprache mit den Diätologen/Innen
• Organisation und Überwachung der Arbeits- und Lebensmittelhygiene nach HACCP und die Einhaltung sämtlicher Behördenauflagen und Sicherheitsvorschriften
• Führungsfunktion (Erstellen der Dienst- und Urlaubspläne, Teambesprechungen, Mitarbeitergespräche, Mitarbeitereinweisung, Lehrlingsausbildung)
• Teilnahme an Küchenleitertagungen und Projekten der OÖG
• Wartung und Verwaltung der Rezepturen und Entwicklung neuer Rezepturen
• Erhebungen über Kosten und Leistungen in Abstimmung mit dem Rechnungswesen
• Gewährleistung einer jederzeitigen Küchen-Betriebsbereitschaft im Sinne der Katastrophenvorsorge in Abstimmung mit dem Katastrophenbeauftragten
• Beachtung von ökologischen Grundsätzen bei der Organisation und Einrichtung der Küche, Beschaffung von Gütern für die Speisenerzeugung und Entsorgung (Abfallvermeidung, Abfalltrennung und Wiederverwertung- Beachtung des Tierseuchengesetzes)

Unsere Anforderungen an Sie

• erfolgreicher Abschluss der Ausbildung zum Koch/zur Köchin
• Voraussetzung zur Erlangung der Gewerbeberechtigung erwünscht
• Führungskompetenz (Führungskräftebasislehrgang)
• Organisatorische Fähigkeiten (insbesondere Küchenorganisation Frischküche)
• Teamgeist und kommunikative Fähigkeiten, Konfliktfähigkeit, Belastbarkeit,
• Kenntnis einschlägiger Gesetze und Normen, HACCP, (Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitnehmerschutz, etc.)
• Diät-Ausbildung ("Diätetisch geschulter Koch"), soweit nicht vorhanden ist diese Ausbildung binnen 3 Jahren nachzuholen
• mehrjährige Berufserfahrung in einer Großküche von Vorteil
• Bereitschaft zur Absolvierung der Ausbildung zum Dipl. Großküchenleiter (innerhalb von 5 Jahren)
• EDV-Kenntnisse (SAP VPM Erfahrung erwünscht)
• Kostenbewusstsein und wirtschaftliches Handeln
• ausgeprägte Kundenorientierung
• Bereitschaft zur Weiterbildung und zu Mehrleistungen
• Lehrlingsausbilder-Prüfung erwünscht

Ihr Kontakt Dipl. KH-Bw. Christian Elger, MBA Bereichsleitung Einkauf und Kaufmännischer Direktor Stv. Tel. 05 055473-22420

JOB-Kennzahl SK_BI-2023-004583 Das Mindestentgelt für die Stelle als Küchenleitung m/w/d beträgt 4.300,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.