Junior Souschef (m/w/d)

Das Mandarin Oriental, Munich mit 73 Zimmern, dem Restaurant Matsuhisa, Munich, drei Banketträumen für Konferenzen und private Feierlichkeiten sowie den Restaurants Munich Sushi Club und The Lounge in Münchens Innenstadt erfüllt mit modernstem Luxus und aufwendiger Technik die höchsten Ansprüche unserer nationalen und internationalen Gäste. Das Hotel gehört zur international renommierten Mandarin Oriental Hotel Group, Besitzer und Betreiber der luxuriösesten Hotels weltweit.

Anstellungsart: Vollzeit

IHRE AUFGABEN

Als Junior Sous Chef bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Während deiner Schicht übernimmst du die operative Leitung der Hauptküche. Du verantwortest einen reibungslosen Ablauf, die Qualität und Präsentation der Speisen sowie die Zufriedenheit unserer Gäste und Mitarbeitenden
• Planung und Organisation der operativen Abläufe in der Hauptküche in enger Zusammenarbeit mit dem Head Chef
• Gemeinsam mit dem Head Chef bist du zentrale Ansprechperson für Lieferanten und Mitarbeitende und treibst die kontinuierliche Qualitätssicherung sowie die Verbesserung der Arbeitsabläufe voran
• Kreation und Weiterentwicklung der Menükarten für alle von der Hauptküche betreuten Bereiche sowie Einbringen von Innovation, Kreativität und neuen kulinarischen Impulsen
• Operative Führung und Koordination aller Mitarbeitenden der Hauptküche und des Stewardings während deiner Schicht
• Sicherstellung der konsequenten Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards

IHR PROFIL

Als Junior Sous Chef erwarten wir von dir:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Erfahrung als Chef de Partie oder Junior Sous Chef, idealerweise in der Luxus- oder gehobenen Hotellerie
• Leidenschaft für das Kochhandwerk und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein
• Kreativität, Teamgeist und Flexibilität
• Die Bereitschaft, als aktiver Teil des Teams Verantwortung zu übernehmen und andere zu unterstützen
• Den Wunsch, Veränderungen mitzugestalten, neue Impulse zu setzen und den Status quo konstruktiv zu hinterfragen
• Eine strukturierte, zuverlässige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Freude daran, dich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln

UNSERE BENEFITS

Unser Engagement für Sie

• Lernen und Entwickeln. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
• MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
• Gesundheit & Wellbeing. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten allen unseren Kollegen weltweit eine Reihe von Gesundheitsleistungen und Wellness-Programmen an.

Neben fairen Rahmenbedingungen bieten wir zahlreiche kleine Benefits, die den Arbeitsalltag angenehmer machen – darunter kostenfreie Getränke sowie kleine, regelmäßige Aufmerksamkeiten und Geschenke.

Unsere Leidenschaft für Hospitality spiegelt sich auch in zusätzlichen, weiteren Vergünstigungen in Restaurants und Hotels in der Umgebung wider.

We're Fans. Are you?

Interessiert?

Mandarin Oriental Munich

Neuturmstraße 1

80331 München

Deutschland