Baker / Patissier

Job Descriptions

• Bertanggung jawab atas seluruh proses pengelolaan adonan, mulai dari persiapan, pemrosesan, hingga distribusi adonan ke store sesuai standar dan kebutuhan produksi.
• Menghasilkan berbagai komponen produk seperti topping, selai, custard, ganache, glaze, cream, serta isian lainnya untuk donut dan bagels dengan menjaga kualitas, konsistensi, dan ketepatan resep.
• Melaksanakan proses pembuatan leche flan sesuai formula yang ditetapkan, memastikan kualitas rasa dan tekstur tetap terjaga.
• Menyiapkan dan menata limitan untuk kebutuhan harian store, termasuk pengecekan ketersediaan dan kesesuaian produk.
• Menyusun dan menginput laporan hasil produksi secara akurat dan tepat waktu sebagai dasar monitoring dan evaluasi operasional.
• Menjaga kualitas produk dengan memastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas.
• Menjaga kebersihan dan keamanan di area kerja serta mematuhi standar sanitasi makanan.

Job Requirements

• Minimal SMA/SMK atau sederajat.
• Memiliki latar belakang Tata Boga, Patiseri, atau pengolahan makanan.
• Berpengalaman di bidang produksi bakery, pastry, atau food manufacturing (diutamakan).
• Memahami dasar-dasar pembuatan adonan (mixing, proofing, shaping).
• Mengetahui teknik penggorengan, pemanggangan, dan penanganan dough.
• Memahami proses pembuatan topping, selai, cream, custard, ganache, glaze, dan isian bakery.
• Mengerti standar kebersihan produksi (HACCP / Food Safety) dan kemampuan mengoperasikan peralatan produksi dengan aman.
• Mengetahui cara penggunaan mesin produksi seperti mixer, proofer, fryer, dan oven.
• Ketelitian dalam memonitor kualitas produk (tekstur, rasa, bentuk, ukuran).
• Bersedia bekerja pada hari libur dan akhir pekan jika diperlukan.
• Bersedia bekerja pada shift malam.

Skills: Baking, Pastry, Cook, Home Cooking