Küchenleitung

Wir suche Dich; werde Teil unseres Teams als verantwortlicher Koch;

Hauptaufgaben Vorbereitung & Kochen

• Vor- und Zubereitung der Speisen gemäss Menüplan und Portionsrichtlinien von Yoummi
• Sicherstellen einer ansprechenden und geschmacklich einwandfreien Präsentation der Gerichte.
• Berücksichtigung von Allergien, Unverträglichkeiten und Sonderwünschen gem. Anmeldungen
• Essensvorbereiter*in: Verantwortlich für die pünktliche Zubereitung und Bereitstellung der Mahlzeiten gemäss den Qualitäts- und Hygienestandards der SJH.
• Hygiene- und Sicherheitswächter*in: Achtet auf die Einhaltung der HACCP-Vorgaben und sorgt für eine saubere und sichere Arbeitsumgebung.
• Lager- und Materialverantwortliche*r: Kontrolliert und lagert Lebensmittel fachgerecht und sorgt für einen effizienten und nachhaltigen Umgang mit Zutaten.
• Teamplayer & Gastgeber*in: Arbeitet eng mit dem Team zusammen, trägt zu einem

reibungslosen Ablauf der Essensausgabe bei und pflegt einen freundlichen Umgang mit den Gästen.

Essensausgabe & Gästeservice

• Freundliche Essensausgabe an die Gäste
• Einhalten der angedachten Portionsgrössen und Nachfüllen der Speisen während der

Servicezeiten

• Beantwortung von Gästeanfragen zu den Mahlzeiten (z. B. Inhaltsstoffe, Allergene)

Reinigung & Hygiene

• Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) und regelmässige Reinigung der Küche
• Fachgerechte Entsorgung & Recycling von Abfällen und Kontrolle der Lagerbestände
• Reinigung und Pflege von Küchengeräten und Arbeitsbereichen

Lagerhaltung & Nachhaltigkeit

• Kontrolle der Lebensmittelqualität und fachgerechte Lagerung nach FIFO-Prinzip
• Nachhaltiger und ressourcenschonender Umgang mit Lebensmitteln, Geräten und Maschinen
• Unterstützung bei Bestellungen und Inventur
• Mitverantwortung Einhaltung Nachhaltigkeitsvorgaben Yoummi (saisonal, fleischreduziert

Waste vermeiden usw.)

• Einhaltung der Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards in der Küche
• Sorgfältiger Umgang mit Arbeitsmaterialien und Küchengeräten
• Reduktion von Lebensmittelverschwendung und nachhaltige Verarbeitung von Zutaten
• Effiziente Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf