Souschef (m/w/d) Bankett & Veranstaltungen

Das 5 Sterne schlossgut gross schwansee liegt in einer einmaligen Naturlandschaft zwischen Travemünde und Boltenhagen und bietet seinen Gästen exklusiven Lifestyle direkt an der Ostsee. Insgesamt verfügt das Hotel über 63 Hotelzimmer und Suiten. 10 individuell eingerichtete Zimmer befinden sich im Schloss und 53 modern eingerichtete Zimmer und Suiten im Parkgebäude.

Das Spitzenrestaurant „Schlossrestaurant 1745“ bietet weltoffene Fine Dining Küche an. Im zweiten Restaurant des schlossgut gross schwansee, der Brasserie, werden moderne und regionale Gerichte zubereitet. Auf der Karte der Bar im Schloss findet man zeitgemäße Drinks sowie ausgewählte Weine und Champagner. Alle gastronomischen Angebote sind sowohl für die Gäste des schlossgut gross schwansee als auch für alle anderen Genießer geöffnet. Im Schlosspark wird in den warmen Monaten des Jahres Musik in der Natur geboten. Für Entspannungssuchende bietet das Hotel einen einmaligen Naturschwimmteich sowie einen gemütlichen Saunabereich und ausgewählte Massage- und Kosmetikbehandlungen an.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

Bankette kulinarisch gestalten: Du unterstützt die Planung und Umsetzung unserer Hochzeiten, Familienfeiern, Firmenveranstaltungen und weiteren Bankette im gesamten schlossgut gross schwansee.

Qualität sichern und weiterentwickeln: Du arbeitest aktiv in der Küche mit und sorgst für eine konstant hohe Qualität, präzises Handwerk und eine ansprechende Präsentation.

Neue Ideen einbringen: Du wirkst an der Weiterentwicklung unserer Bankettmenüs mit und bringst saisonale, kreative und produktorientierte Ideen ein.

Abläufe koordinieren: Du planst Mise en Place und Produktionsabläufe vorausschauend und behältst auch bei mehreren Veranstaltungen gleichzeitig den Überblick.

Verantwortung übernehmen: Du unterstützt den Küchenchef bei der Organisation des täglichen Küchenbetriebs und übernimmst bei seiner Abwesenheit die Führung des Teams.

Menschen fördern: Du unterstützt unsere Auszubildenden und Kolleginnen und Kollegen, gibst Dein Wissen weiter und trägst zu einer positiven Teamkultur bei.

Wirtschaftlich arbeiten: Du achtest auf Warenbestände, Bestellungen, Wareneinsatz und einen verantwortungsvollen Umgang mit hochwertigen Lebensmitteln.

Standards leben: Du stellst die Einhaltung unserer Hygienevorschriften, HACCP-Richtlinien und internen Qualitätsstandards sicher.

Was wir uns von Dir wünschen

Du bist Koch aus Leidenschaft und möchtest Dich fachlich weiterentwickeln. Du hast Freude an hochwertigen Produkten, arbeitest strukturiert und weißt, dass außergewöhnliche Qualität mit guter Vorbereitung, handwerklicher Präzision und einem starken Team beginnt.

Du hast Deine Ausbildung als Koch (m/w/d) erfolgreich abgeschlossen und bereits Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie gesammelt. Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsgeschäft ist von Vorteil.

Besonders wichtig sind uns:

Leidenschaft für hochwertige Küche und gute Produkte

Qualitätsbewusstsein und handwerkliches Können

Organisationstalent und eine vorausschauende Arbeitsweise

Kreativität und Freude an der Weiterentwicklung von Menüs

Teamgeist, Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein

Freude daran, Kolleginnen, Kollegen und Auszubildende zu unterstützen

wirtschaftliches Denken und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen

Offenheit für neue Ideen und die Bereitschaft, dazuzulernen

Und vor allem: Persönlichkeit, Engagement und der Anspruch, gemeinsam besser zu werden.

Was Dich bei uns erwartet

Wir sind überzeugt:

Ein glückliches Team ist ein erfolgreiches Team.

Deshalb legen wir Wert auf persönliche Kommunikation, einen respektvollen Umgang und eine Führung, die nah am Team ist.

Bei uns erwarten Dich:

ein Arbeitsplatz im 5-Sterne-Hotel schlossgut gross schwansee

ein außergewöhnliches Arbeitsumfeld direkt an der Ostsee

ein herzliches und internationales Team

moderne Arbeitszeit- und Teilzeitmodelle

eine persönliche und wertschätzende Führung

eine strukturierte Einarbeitung

Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung

attraktive Mitarbeiterrabatte und Benefits

bei Bedarf Unterstützung bei der Unterkunft

ein Arbeitsplatz, an dem Qualität, Engagement und Eigeninitiative gesehen und wertgeschätzt werde

Wir suchen keinen Verwalter. Wir suchen einen Mitgestalter.

Du musst noch nicht alles können. Entscheidend ist, dass Du Dein Handwerk beherrschst, Verantwortung übernehmen möchtest und Freude daran hast, Dich gemeinsam mit uns weiterzuentwickeln.

Wir wollen unser Bankettgeschäft nicht einfach fortführen. Wir wollen es kulinarisch stärken, unsere Gäste begeistern und Veranstaltungen zu besonderen Erlebnissen machen.

Wenn Du Lust hast, Deine Fähigkeiten einzubringen und gemeinsam mit uns den nächsten Schritt zu gehen, freuen wir uns auf Dich.

Interessiert?

Schlossgut Gross Schwansee

Am Park 1

23942 Gross Schwansee

Deutschland