Cuisinier Résidence Autonomie (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Au sein de la Résidence Autonomie ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène. Vos missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé...)
• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies...)
• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents
• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle
• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

PROFIL RECHERCHÉ :

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.

• Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle
• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective
• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant
• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité