Ayudante de Cocina - Alta Producción Arequipa

Encargado de mise en place y producción masiva de alimentos (restaurante de menú)

• Limpieza, lavado, picado, porcionado y acondicionamiento de insumos según indicaciones
• Cocción básica, montaje de líneas, servicio en línea y reposición en tiempo real
• Cumplimiento estricto de BPM, POES y normas de inocuidad y seguridad alimentaria
• Control de mermas, rotulado, almacenamiento PEPS y conservación de productos
• Limpieza y desinfección profunda de área de trabajo, equipos y utensilios
• Emplatado y despacho en el servicio.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación Secundaria
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 20 y 35 años
• Conocimientos: Bpm, Limpieza, Poes, Producción, Manejo de cuchillos, Técnicas culinarias

Palabras clave:

asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion