Head Bakery

Tanggung Jawab Utama =

• Menyiapkan, mencampur, dan memanggang berbagai jenis Roti, Kue, Bakpia, dan produk bakery sesuai dengan resep dan standar kualitas perusahaan
• Memastikan semua produk bakery memenuhi kriteria rasa, tekstur, penampilan, dan presentasi yang telah ditetapkan
• Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok yang optimal untuk produksi harian
• Mempertahankan kebersihan dan sanitasi area produksi sesuai dengan standar kesehatan dan keamanan pangan yang berlaku
• Memantau dan mengatur waktu pemasakan untuk memastikan produk selesai pada waktu yang tepat dan kondisi optimal
• Berkolaborasi dengan tim pastry dan dapur lainnya untuk menciptakan menu dan produk spesial yang inovatif
• Mengikuti prosedur keselamatan kerja dan menggunakan peralatan bakery dengan benar dan aman

Kualifikasi =

• Pendidikan min SMA/SMK (nilai plus dari lulusan tata boga)
• Minimal 4 tahun pengalaman kerja sebagai Head Bakery dan 3 tahun sebagai Baker dalam industri perhotelan, bakery, cafe, atau restoran
• Penguasaan teknik dasar dan lanjutan dalam pembuatan roti, pastry, dan produk bakery lainnya
• Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan bakery, fermentasi, dan proses pemasakan yang tepat
• Terbiasa menghandle banyak tim & pembuatan RND roti
• Pemahaman tentang food safety, hygiene, dan standar sanitasi industri
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja secara team

Skills: Teamwork, Communication, Baking