Chef Slager
Konvert Gent is op zoek naar een Chef Slager in een groothandel in het Gentse!
- Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:
- Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
- Filet pur van verschillende rassen versnijden
- Cote l'ossen zagen
- Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....
- Het versnijden van klein gevogelte,...
- backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)
- De voorbereiding doen van het aankopen
- Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
- Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
- Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
- Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
- Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
- Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen
- Ervaring als slager in een leidinggevende rol is een vereiste.
- Kennis van verschillende vleessoorten en snijtechnieken.
- Inzicht in voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
- Uitstekende precisie en oog voor detail.
- Teamspeler met goede communicatieve vaardigheden.
- Kunnen werken in nachtploeg (lichtjes bespreekbaar)
- voorbeeld van uurrooster: 23u - 7u, 2u - 8u (opstart ten laatste om 4u)