Supervisor de Steward
Supervisar y coordinar las operaciones del departamento asegurando la correcta limpieza, desinfección y disponibilidad de utensilios, equipo y áreas de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad del hotel.
Operativas
- Supervisar al personal de steward durante los turnos de operación.
- Verificar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, cristalería, loza y equipo de cocina.
- Asegurar la limpieza constante de cocinas, áreas de producción, cámaras, pasillos y áreas asignadas.
- Controlar el uso adecuado de productos químicos y equipos de limpieza.
- Supervisar la correcta operación de máquinas lava loza y equipo de steward.
Control y Organización
- Coordinar horarios y distribución del personal steward según la operación del hotel.
- Llevar control de inventarios de loza, cristalería, utensilios y equipo de cocina.
- Reportar roturas, pérdidas o daños en equipo.
- Supervisar el correcto manejo de residuos y reciclaje.
- Verificar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
-Requerimientos-
- Educación mínima: Educación media superior
- Bachillerato General 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan