Cocinero

Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Cali , se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza.

R esponsabilidades: · Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos · Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas · Realizar mise and place de la producción del día · Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.) · Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo) · Mantener su área de trabajo limpia y organizada · Desinfección de frutas y verduras · Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica · Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos · Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites · Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo · Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc. · Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda · Mantener buena presentación e higiene personal · Mantener buena comunicación y trabajo en equipo Requerimientos: · Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines. · Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes. Habilidades técnicas: · Técnicas de corte · Manipulación cuchillos

• BPM

Habilidades interpersonales: · Trabajo en equipo · Organización laboral · Atención al detalle Salario: $1.800.000 a $200.000.000, con todas las prestaciones de ley. Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días. Horario : Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves). Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm Horario fin de semana: 11:00 am a 11:00 pm a 11:30 pm Tipo de contrato : término indefinido Lugar de trabajo : Cali