RESPONSABLE DE SITE PILOTÉ H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE DE SITE PILOTÉ F/H pour rejoindre un établissement scolaire situé sur le secteur de Strasbourg (67). Vous êtes le(la) garant(e) du bon fonctionnement quotidien de cet office livré, en veillant à la qualité de la prestation, au respect des règles d'hygiène et à la satisfaction de nos convives. Au quotidien, vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes de l'établissement afin d'assurer un service de qualité auprès des élèves.

Vos missions (non exhaustives) :

Pilotage opérationnel

• Assurer l'ouverture et l'organisation quotidienne de l'office,
• Réceptionner les repas livrés, contrôler les températures, les quantités et la conformité des denrées,
• Réaliser les relevés de températures des chambres froides positives et négatives,
• Garantir le respect de la chaîne du froid et des procédures de traçabilité.

Production & service

• Réaliser le dressage des entrées, desserts et produits laitiers dans le respect des standards Sodexo,
• Préparer et mettre en place le poste chaud,
• Participer au service des repas avec l'appui de 2 collaborateurs de l'établissement,
• Veiller à la qualité de présentation des préparations servies aux convives.

Qualité, hygiène & sécurité

• Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP),
• Participer au nettoyage quotidien des locaux et du matériel de restauration,
• Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.

Le site :

• École maternelle et primaire,
• Environ 320 repas servis par jour,
• Office livré en liaison froide et chaude,
• Travail en collaboration avec 2 collaborateurs de l'établissement.