Chef de Partie (H/F/X)

À propos de l'entreprise

Au sein de notre brigade, vous participez à proposer une cuisine exigeante, précise et généreuse, en accord avec l'identité de Maison Delano Paris et les standards d'un établissement 5 étoiles.

Missions

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie ;
• Réaliser les préparations et les dressages dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes envoyées ;
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service ;
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis de votre partie ;
• Contrôler les marchandises, les stocks et limiter les pertes ;
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour garantir un service fluide et exigeant.