Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget,
Réceptionner et contrôler les livraisons,
Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,
Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage,
Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,
Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de maitrise Sanitaire,
Contrôler l'entretien de la cuisine et ses installations,
Animer des repas à thème.
Missions complémentaires :
Assurer la continuité de service en veillant à l'organisation du planning du personnel de restauration et d'hôtellerie en lien avec l'équipe de direction (recrutement, accueil nouveaux salariés,...),
Anticiper les changements liés aux absences des professionnels,
Ebaucher les modifications pour préparation de l'ordre de départ des congés,
Modifier les plannings en fonction des absences des professionnels,
Participer aux réunions de coordination,
Préparer l'ordre du jour et animer des réunions d'équipe en lien avec la cheffe de service.
Savoir-être
Sens de l'organisation, rigueur
Capacité de fédérer une équipe autour d'un projet commun
Capacité d'initiative
Sens du travail en équipe
Organisation du travail :
Temps plein
Horaires de jour
1 week-end travaillé par mois
Rémunération : selon la CCN 66, avec reprise d'ancienneté et prime SEGUR.
