Chef de Partie - Pastry (หัวหน้าครัวหวาน / เชฟเดอปาร์ตี แผนกขนมหวาน)
Your tasks
รายละเอียดงาน รายละเอียดงาน / หน้าที่ความรับผิดชอบ
- รังสรรค์ จัดเตรียม และอบขนมหวาน เบเกอรี่ เพสตรี และไอศกรีม ให้ตรงตามมาตรฐาน คุณภาพ และรสชาติของทางร้าน/โรงแรม
- ควบคุมดูแลสเตชันครัวหวาน (Pastry Station) ตรวจสอบความประณีตในการตกแต่งจานขนม (Plating & Decoration) ก่อนจัดเสิร์ฟ
- ควบคุมและบริหารจัดการวัตถุดิบครัวหวาน ตรวจสอบความสดใหม่และการจัดเก็บตามมาตรฐาน FIFO เพื่อลดการสูญเสีย (Food Waste)
- ช่วยวางแผน ออกแบบ หรือปรับปรุงเมนูขนมหวานใหม่ๆ ร่วมกับ Head Pastry Chef / Sous Chef
- ดูแล ให้คำแนะนำ และควบคุมการทำงานของพนักงานในแผนกครัวหวาน (เช่น Demi Chef de Partie - Pastry, Commis)
- รักษาสะอาด และปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร สุขอานามัยในครัว (Food Safety & Hygiene) อย่างเคร่งครัด
Requirements
- มีประสบการณ์ทำงานในสเตชันครัวหวาน/เพสตรี ในตำแหน่ง Chef de Partie หรือ Demi Chef de Partie อย่างน้อย 1–3 ปี
- มีความชำนาญในเทคนิคการทำขนม อบขนม และการตกแต่งจานขนมหวาน (Pastry & Dessert Plating)
- หากจบการศึกษาด้านโภชนาการ คหกรรมศาสตร์ หรือผ่านการอบรมสถาบันสอนทำขนม/เพสตรี จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- มีความละเอียดรอบคอบ พิถีพิถัน บริหารเวลาได้ดี สามารถทำงานภายใต้ความกดดันช่วงเวลาชั่วโมงเร่งด่วนได้
- มีความคิดสร้างสรรค์ มีภาวะผู้นำ ตรงต่อเวลา และรักในการทำขนมหวาน
Tengiliðir
Tilgreint af vinnuveitanda í auglýsingunni — fyrir fyrirspurnir og umsókn þína.