Sushi Chef 60-100%

Aufgaben:

• Zubereitung von hochwertigen Sushi-, Sashimi- und weiteren japanischen Spezialitäten nach höchsten Qualitätsstandards
• Sicherstellung einer ansprechenden Präsentation und kreativen Anrichtung aller Speisen
• Verantwortung für die fachgerechte Verarbeitung, Lagerung und Kontrolle frischer Fisch- und Lebensmittelprodukte
• Einhaltung und Umsetzung sämtlicher Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Planung und Vorbereitung des täglichen Mise en Place für einen reibungslosen Küchenablauf
• Kontrolle des Warenbestands sowie Unterstützung bei Bestellungen und Wareneingängen
• Sicherstellung eines effizienten Arbeitsablaufs und einer konstant hohen Produktqualität auch in Spitzenzeiten
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Serviceteam zur Gewährleistung eines erstklassigen Gästeerlebnisses
• Nachhaltigkeit im Fokus: Gewährleistung eines sorgfältigen Umgangs mit Lebensmitteln, Materialien, Geräten und Maschinen.
• Mitarbeit an der Entwicklung neuer Speisen und Menüs, um unser kulinarisches Angebot immer spannend und frisch zu halten.

Anforderungsprofil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder mehrjährige Berufserfahrung als Sushi Chef
• Fundierte Kenntnisse in der Zubereitung von Sushi, Sashimi und weiteren japanischen Spezialitäten.
• Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel sowie ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Sorgfältige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
• Hohes Maß an Kreativität, Präzision und Liebe zum Detail
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und ein professionelles Auftreten
• Belastbarkeit und Effizienz auch in arbeitsintensiven Situationen
• Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil