Wine Steward

Vitto Restaurant & Bar — Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Vitto Restaurant & Bar adalah sebuah restoran dan bar yang berlokasi di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, DKI Jakarta, Indonesia. Kami dikenal dengan suasana yang nyaman, menu makanan dan minuman berkualitas tinggi, serta personalized service. Kami sedang mencari individu yang kompeten dan antusias untuk bergabung dengan tim kami. Posisi ini sangat penting dalam menjaga kualitas pengalaman tamu, dan kami percaya bahwa dengan kontribusi Anda, kami dapat terus meningkatkan reputasi dan kepuasan pelanggan.

Untuk memperkuat wine experience dan meningkatkan wine sales, kami membuka kesempatan bagi profesional hospitality untuk bergabung sebagai:

WINE STEWARD

Sebagai Wine Steward di Vitto Restaurant & Bar, Anda akan bertanggung jawab atas pelayanan minuman anggur dan mendukung operasional harian di area restoran. Sebagai gambaran, Vitto memiliki wine collection yang terdiri lebih dari 100 jenis wine mencakup White Wine, Red Wine, Rosé, Sparkling Wine, Champagne dan lain-lain.

Tugas utama termasuk memahami karakteristik berbagai jenis anggur, memberikan rekomendasi yang sesuai dengan menu makanan, menyiapkan daftar minuman, mengelola inventaris, serta membantu dalam penerimaan tamu dan administrasi. Anda juga akan bekerja sama dengan tim pelayanan untuk memastikan pengalaman yang menyenangkan bagi setiap tamu.

RESPONSIBILITIES

1. Guest Wine Experience

• Memberikan pelayanan wine secara profesional, knowledgeable, dan engaging kepada setiap tamu.
• Memahami preferensi tamu dan membantu memilih wine berdasarkan taste profile, occasion, budget, maupun makanan yang dipesan.
• Menjelaskan karakter wine secara sederhana dan mudah dipahami tanpa membuat tamu merasa “digurui”.
• Melakukan wine presentation, bottle opening, pouring, dan wine service sesuai standar premium dining.
• Memastikan wine service berjalan dengan attentive namun tetap discreet.

1. Wine Recommendation & Pairing

• Memberikan rekomendasi wine yang sesuai dengan berbagai menu Vitto.
• Mampu melakukan basic food & wine pairing, khususnya untuk steak, seafood, pasta, pizza, cheese.
• Memahami perbedaan karakter red, white, rosé, sparkling wine, dan Champagne.
• Mampu memberikan alternatif wine berdasarkan beberapa tingkat budget.
• Menguasai product knowledge dari wine yang dijual Vitto, termasuk grape variety, region, vintage, producer, style, body, acidity, sweetness, tannin, dan basic tasting profile.

1. Wine Sales & Upselling : Secara aktif meningkatkan wine sales melalui intelligent recommendation dan upselling.

1. Wine Inventory & Stock Control

• Bertanggung jawab menjaga akurasi inventory wine.
• Memastikan penyimpanan wine sesuai dengan karakter dan kebutuhan masing-masing produk.
• Melakukan monitoring stock, incoming stock, sold bottles, breakage, dan slow-moving products.
• Membantu melakukan stock opname secara berkala.
• Menjaga kondisi, kebersihan, dan presentation wine display/storage.
• Memastikan setiap bottle dapat ditelusuri dengan baik dari inventory hingga penjualan.

1. Collaboration with Service & Bar Team

• Bekerja sama dengan Marketing, Supervisor, Waiter/Waitress, Bartender, dan Kitchen Team.
• Memberikan briefing atau product update kepada service team mengenai wine baru, featured wine, pairing recommendation, dan promotional focus.
• Membantu service team ketika terdapat tamu yang membutuhkan rekomendasi wine secara lebih mendalam.
• Menjadi wine reference person bagi seluruh front-of-house team.

1. Guest Relationship & Wine Program

• Membangun hubungan dengan wine-drinking customers dan regular guests.
• Mencatat preferensi wine pelanggan untuk membantu personalized service pada kunjungan berikutnya.
• Membantu mengembangkan wine-focused activities seperti wine dinner, wine tasting, seasonal promotion, corporate wine event, dan private dining.
• Membantu memberikan insight mengenai wine yang diminati customer dan peluang pengembangan wine selection Vitto.

REQUIREMENTS

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi Sommelier, Wine Butler, Wine Specialist, Beverage Specialist, atau posisi sejenis di premium/upscale restaurant, hotel, wine bar, atau hospitality industry.
• Kandidat dengan pengalaman sebagai Sommelier sangat diutamakan.
• Kandidat dengan pengalaman kuat di F&B service dan wine knowledge namun belum pernah menggunakan title Sommelier tetap dapat dipertimbangkan.
• Wine Knowledge : memiliki pemahaman & passion yang kuat mengenai wine dan basic wine service.
• Memahami basic grape varieties, wine regions, wine styles, dan food pairing.
• Mampu memberikan service yang sophisticated tetapi tetap warm dan approachable, tidak intimidating ketika berbicara mengenai wine kepada customer awam.
• Memiliki kemampuan tasting dan sensory evaluation yang baik menjadi nilai tambah.
• Service & Personality : Ramah, attentive, observant, percaya diri, dan memiliki hospitality mindset yang kuat serta berpenampilan profesional dan well-groomed.
• Memiliki kemampuan bahasa Inggris yang baik menjadi nilai plus.
• Mampu bekerja dalam lingkungan restoran yang dinamis dan high-pressure.

Kandidat dengan salah satu sertifikasi berikut akan menjadi nilai tambah:

• WSET Level 2 atau Level 3
• Court of Master Sommeliers certification
• Sommelier certification dari institusi yang kredibel
• Sertifikasi wine/beverage lainnya yang relevan

Namun, sertifikasi bukan persyaratan mutlak. Kami lebih mengutamakan kombinasi antara Wine Knowledge + Service Excellence + Sales Ability + Personality + Commercial Awareness.

WHAT WE OFFER

• Kesempatan bekerja di premium restaurant dengan wine collection yang luas & customer profile premium.
• Exposure terhadap 100+ wine selections dan 350+ spirit collections dengan berbagai price points.
• Kesempatan mengembangkan kemampuan wine service, wine sales, dan customer relationship management.
• Ruang untuk berkontribusi dalam pengembangan wine program dan wine events Vitto.
• Career development dalam hospitality industry.

JOIN VITTO

Jika Anda memiliki passion terhadap wine, memahami bahwa wine bukan hanya tentang produk tetapi juga tentang experience, storytelling, pairing, dan hospitality, serta memiliki kemampuan untuk mengubah wine knowledge menjadi sales dan customer loyalty, kami ingin bertemu dengan Anda.

Skills: Customer Service, Microsoft Office, Administration, Italian Restaurant, Microsoft Excel, Microsoft Word, Teamwork, Western Restaurant, Wine Pairing, Restaurant Reception