Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H - PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche

Missions principales

Rattaché(e) au Restaurant scolaire « La Calypso », vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux.

• Aide à la production des repas :
• Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).
• Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.
• Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.
• Service et accompagnement :
• Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).
• Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).
• Hygiène, entretien et plonge :
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).
• Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).- Formations / Diplômes : CAP Cuisine, ou Titre Professionnel d'Agent de Restauration apprécié, mais poste accessible sans diplôme avec expérience.
• Savoir-faire :
• Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et d'utilisation du matériel de cuisine.
• Connaissance des techniques de nettoyage des sols et surfaces.
• Savoir-être :
• Excellente aptitude relationnelle avec les enfants (patience, bienveillance).
• Esprit d'équipe, ponctualité, rigueur sanitaire et réactivité
• Attention possible station debout prolongée, manutention de charges