Sous Chef

Requirements :

• Pendidikan minimal Diploma/Sarjana Perhotelan atau Tata Boga.
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di kitchen hotel, restoran, dengan minimal 1–2 tahun pada posisi Supervisor, Jr. Sous Chef, atau Sous Chef.
• Memiliki kemampuan memimpin dan mengelola tim dapur.
• Menguasai food costing, inventory control, dan kitchen administration.
• Memahami standar food safety, HACCP, dan hygiene sanitasi.
• Mampu membuat menu, resep standar, dan melakukan quality control.

Job Description :

• Membantu Executive Chef dalam mengelola operasional dapur sehari-hari.
• Mengawasi seluruh proses produksi makanan agar sesuai standar kualitas, rasa, dan presentasi.
• Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan produktivitas tim kitchen.
• Melakukan training, coaching, dan evaluasi kinerja staf dapur.
• Memastikan penggunaan bahan baku secara efisien untuk menjaga food cost.

Skills: Food Decoration, Hygiene Management, Microsoft Word, Cook, Baking, Pastry, Teamwork