Second de cuisine (H/F)
À propos de l'entreprise
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine française, créatif(ve), rigoureux(se) et capable de travailler dans un environnement dynamique.
Missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine et à la qualité des prestations proposées.
Vous aurez notamment pour missions de
- Participer à la préparation et à l'envoi des plats
- Réaliser une cuisine française moderne, soignée et gourmande
- Maîtriser les cuissons, sauces, garnitures et dressages
- Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions
- Être force de proposition pour la création de nouveaux plats
- Garantir la régularité et la qualité des préparations
- Organiser et superviser la mise en place
- Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la bonne gestion des matières premières et à la limitation du gaspillage
Profil recherché
Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en cuisine et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine française.
Vous êtes : jeune second (e) vous êtes
- Passionné(e) par la cuisine française
- Créatif(ve) et sensible aux tendances actuelles
- Rigoureux(se), organisé(e) et autonome
- Capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité
- Attentif(ve) à la qualité des produits, des cuissons et des présentations
- Capable de travailler en équipe et d'encadrer une brigade
- Force de proposition
- Fiable, ponctuel(le) et impliqué(e)
Une expérience sur un poste similaire de Second de cuisine est souhaitée.
- Préparation et cuisson des produits
- Cuisine française traditionnelle et moderne
- Réalisation de sauces et accompagnements
- Dressage et présentation des assiettes
- Organisation d'un service
- Gestion des priorités
- Encadrement d'une équipe
- Respect des normes HACCP