หัวหน้างาน Trainer (เบเกอรี่)

1. การวิเคราะห์และออกแบบหลักสูตร (Curriculum & Course Design)

•วิเคราะห์ความจำเป็นในการฝึกอบรม (Training Needs Analysis - TNA) ของพนักงานสายงานเบเกอรี่ในทุกระดับ •ออกแบบและพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรมทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เช่น ทักษะพื้นฐานเบเกอรี่, เทคนิคขั้นสูง, สุขอนามัยในครัว และการบริหารจัดการต้นทุน/สินค้าสูญเสีย (Waste Management) •ทำงานร่วมกับทีม R&D เพื่อแปลสูตรขนมและผลิตภัณฑ์ใหม่ให้เป็นคู่มือการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) และสื่อการสอนที่เข้าใจง่าย

1. การดำเนินการฝึกอบรมและเป็นวิทยากร (Training Delivery & Facilitation)

•ทำหน้าที่เป็นวิทยากรหลักในการฝึกอบรมพนักงานใหม่ (Onboarding) และพนักงานปัจจุบัน •จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) เทคนิคการทำขนม การแต่งหน้าเค้ก การอบ และการจัดวางสินค้า (Visual Merchandising) •อบรมและถ่ายทอดมาตรฐาน Food Safety, GHPs, HACCP และสุขอนามัยในส่วนงานเบเกอรี่

1. การประเมินผลและประกันคุณภาพ (Evaluation & Audit)

•ประเมินผลการเรียนรู้และทักษะของพนักงานหลังการอบรม (Skill Test / Competency Assessment) •สุ่มตรวจและประเมินมาตรฐานการทำงานหน้างาน (Store/Kitchen Audit) เพื่อรักษาคุณภาพรสชาติ รูปร่าง และขั้นตอนการผลิตให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกสาขา •ให้คำปรึกษาและ Coaching แก่หัวหน้างานสาขาหรือ Bakery Trainer เพื่อพัฒนาทักษะการสอนงานต่อ (Train the Trainer)

Qualifications: วุฒิการศึกษา ปริญญาตรี สาขาคหกรรมศาสตร์, เทคโนโลยีการประกอบอาหาร, การจัดการครัวและภัตตาคาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง มีประสบการณ์ทำงานตรงด้านเบเกอรี่ (Bakery Chef / Production) อย่างน้อย 3–5 ปี มีประสบการณ์ในบทบาทการเป็นผู้สอน วิทยากร หรือ Bakery Trainer/Specialist ในธุรกิจอาหารหรือเบเกอรี่อย่างน้อย 2 ปี มีความรู้และความชำนาญสูงด้านเทคนิคเบเกอรี่เชิงลึก (การทำงานของวัตถุดิบ, อุณหภูมิ, เนื้อสัมผัส, โครงสร้างขนม) มีทักษะการสื่อสาร การถ่ายทอด และการพูด (Presentation & Facilitation Skills) มีความรู้เข้มงวดด้านมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety & Hygiene Standard) สามารถใช้โปรแกรม MS Office (PowerPoint, Excel) หรือเครื่องมือออกแบบสื่อการสอนพื้นฐานได้ดี