Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Должен знать: технологию приготовления деликатесных кулинарных изделий из рыбы, икры и морепродуктов; технологию приготовления изделий рыбомучной кулинарии; способы выполнения операции по фаршированию; устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования; требования стандартов, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; способы художественного оформления различных видов деликатесных изделий и изделий рыбомучной кулинарии.

Требования

среднее профессиональное образование,опыт работы от 1 года, знание вьетнамской кухни.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет