Сушист

Приёмка продуктов и проверка их качества (свежесть рыбы, овощей, риса и других компонентов). Нарезка рыбы и овощей специальными японскими ножами под определённым углом для сохранения текстуры и раскрытия вкуса. Приготовление риса: промывка, варка в рисоварке, заправка смесью из рисового уксуса, сахара и соли, охлаждение до температуры тела (35 40 C) с поддержанием влажности 65 70%. Подготовка соусов и других добавок. Ведение учёта расхода продуктов. Составление заявок на закупку недостающих позиций. Участие в инвентаризациях. При работе на доставку правильная упаковка блюд для сохранения товарного вида.

Требования

Коммуникабельност,ответственность.Эффективно взаимодействовать в команде для достижения общих целей.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 3 лет