餐廳主廚

1.內場營運與團隊管理：負責褐藻生活館鱻食餐後場之日常營運管理、人員工作指派、排班與績效考核。 餐點品質管控：嚴格把關各項餐點的製程、出餐速度與品質穩定度，確保符合品牌高標準。 2.成本與庫存管理：掌控食材成本（Food Cost）、人事成本（Labor Cost），執行精準的盤點與採購計畫，減少耗損。 3.菜單研發與優化：配合公司營運方針，協助新菜色開發、菜單定價建議及標準作業流程（SOP）之制定與更新。 4.食安與衛生管理：落實符合 HACCP 及衛生局規範之食品安全、廚房環境衛生與設備維護管理。 5.人才培育：配合公司「企業人力提升計畫」，執行內場人員的教育訓練與技術指導，建立高效的廚師團隊。