Chef / Head Chef

Head Chef – Catering

KUALIFIKASI

• Pria/Wanita, usia maksimal 40 tahun.
• Memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, Chef, atau posisi sejenis, terutama di bidang catering.
• Berpengalaman menangani produksi makanan dalam jumlah besar.
• Mampu memimpin, mengatur, dan mengarahkan tim kitchen.
• Menguasai proses food preparation, cooking, plating/packing, dan quality control.
• Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Mampu mengatur penggunaan bahan baku serta mengontrol food cost dan waste.
• Kreatif dalam mengembangkan menu dan menjaga konsistensi rasa.
• Mampu bekerja dengan target dan deadline, terutama saat pesanan dalam jumlah besar.
• Disiplin, tegas, bertanggung jawab, komunikatif, dan mampu bekerja sama dengan tim.
• Bersedia bekerja dengan jam kerja operasional catering dan pada saat event atau pesanan dalam jumlah besar.

TANGGUNG JAWAB

• Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional kitchen catering.
• Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim kitchen.
• Menyusun serta memastikan pelaksanaan menu sesuai standar perusahaan.
• Mengawasi proses persiapan bahan hingga makanan siap dikirim.
• Memastikan rasa, kualitas, porsi, kebersihan, dan tampilan makanan sesuai standar.
• Mengontrol stok bahan baku dan penggunaan bahan agar efisien.
• Mengurangi food waste dan menjaga food cost tetap sesuai target.
• Memastikan produksi berjalan sesuai jumlah pesanan dan waktu yang telah ditentukan.
• Melakukan pengecekan kualitas makanan sebelum dikirim kepada pelanggan.
• Membimbing, melatih, dan mengevaluasi kinerja anggota tim kitchen.
• Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan, kerapian

Skills: Teamwork, Communication Skills, Cook, Time Management