Encargada de cocina - Club de golf la Hacienda
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Objetivo del Puesto
Coordinar, supervisar y participar en la preparación de alimentos para socios, visitantes, colaboradores y eventos del Club, garantizando la elaboración de platillos en volúmenes altos de producción, manteniendo los estándares de calidad, sabor, presentación e higiene establecidos.
Funciones Principales
- Planificar y elaborar alimentos para servicio diario y eventos especiales con producción de alto volumen.
- Preparar y supervisar la cocción de alimentos en cantidades grandes, asegurando consistencia en sabor, calidad y presentación.
- Organizar la producción de alimentos de acuerdo con la demanda del servicio, torneos, banquetes y eventos del Club.
- Optimizar el uso de insumos para atender servicios de gran afluencia evitando desperdicios.
Experiencia
- Mínimo 2 años como Mayora, Cocinera Principal o puesto similar.
- Experiencia comprobable en la preparación de alimentos para grupos numerosos (50, 100 o más personas).
- Experiencia en comedores industriales, hoteles, clubes deportivos, banquetes o restaurantes con alta demanda de producción.
Conocimientos
- Planeación y producción de alimentos a gran escala.
- Cálculo de porciones y rendimientos para grupos numerosos.
- Manejo eficiente de insumos para servicios de alto volumen.
Competencia Técnica Deseable
Capacidad para cocinar y coordinar la preparación simultánea de alimentos para grandes cantidades de comensales, manteniendo estándares de calidad y tiempos de servicio.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico 2 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave:
culinario, culinary, cook, cocina